Ayur Helsekost

Opskrift 1

DHAAL - RØD LINSESOVS

Læg røde linser i blød dagen i forvejen. Kog dem i cirka 15 minutter med salt og gurkemeje.

På en pande varmes olie. Finthakket hvidløg, spidskommen, garam masala (indisk karry der fåes i supermarkeder og specialbutikker) og almindelig hakket løg varmes til blandingen er gylden. Derefter kommes lidt rød chili og tomater i. Simrer 5 minutter og blandes derefter sammen med linserne.

Opsrift nr. 2


Ingredienser

2 3/4 kopper vand
1 kop røde linser
3 Kryddernelliker hvidløg
2 teske salt
1 med. løg
2 med. gulerødder
1/2 kop unsulfured svesker
1 laurbærblade
1 spiseskefuld gurkemeje
2 teske kanel
2 teske sort peber
1 teske tørret habanero (op).

Retninger:

Snit løg og hvidløg så fint, som du ønsker. Bring 3/4 kop vand i kog, tilføj svesker i blenderen og lad dette blive til en ens masse. Sorter, vask linser; bring 2 kopper vand i kog, tilsæt salt og linser, hold varmen på mellem, omrør indimellem. Puls svesker på lavere indstillinger i blender, indtil ingen store stykker tilbage. Tilføj løg til blandingen efter 10 minutter. Omrør ofte. Tilføe kanel og laubær blade, hvidløg og habanero. Småkog 2 minutter, tilføj de resterende ingredienser.